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Rosé


Roséweine sind sehr hellfarbige Weine aus blauen oder roten Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden.

Beim Mosten eines Weißweins wird ausschließlich der reine Traubensaft vergoren (Ausnahme Champagner!), beim Rotwein dagegen verbleiben Schalen und Fruchtfleisch in der Maische – und die geben die Farbe.

Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische liegen. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Roséwein unterschiedlich stark gefärbt, das Farbspektrum reicht von Lachsfarben bis zu kirschrot.

Roséweine sind erfrischend, haben eine saubere Frucht und einen weichen Schmelz.

Besonders gut passt er zu leichten Speisen wie Antipasti oder Fisch. Er wird kühl getrunken, nicht etwa mit Zimmertemperatur.
Serviert wird er in Weißweingläsern und man sollte ihn jung trinken, denn durch altern wird er nicht besser, sondern verliert nur seine Frische.

 

 

Blaufränkisch Rosé
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