Weinglas

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Eichenfass

 

Eichfässer sind für die Lagerung und den Ausbau der Weine neben allen anderen Holzarten am besten geeignet. Das Holz wird vor der Fassherstellung lange gelagert und dann durch Rösten der Innenseite in Form gebracht. Dieses so genannte Toasting führt dazu, dass der Wein Röstaromen und Tanninen aus dem Holz leichter aufnimmt. Je nach Herkunft der Eichen (hauptsächlich Frankreich und Kalifornien), werden die Weine durch den Barriqueausbau feiner oder milder.


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