Weinglas

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Milchsäure

 

Farblose, mild-säuerlich schmeckende und leicht dickflüssige Verbindung. Sie entsteht bei der malolaktischen Gärung. Bei dieser Gärung werden typische milchige Aromen erzeugt (Butter, Crème Fraiche, frischer Joghurt), die den Wein angenehmer und weniger weinig machen.


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