Weinglas

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Pasteurisierung

 

Verfahren nach dem französischen Wissenschaftler Pasteur, bei dem mit Hilfe von Hitze Mikroorganismen in Flüssigkeiten abgetötet werden. Wein wird dabei schneller auf etwa 85 bis 95 Grad erhitzt und dann rasch abgekühlt, bevor er auf die Flasche gefüllt wird.


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von Hans Stoll
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