Weinglas

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Schönen

 

Begriff für das Klären und Stabilisieren von Wein. Gängige Mittel zur Entfernung der für Trübungen und Schleier verantwortlichen Bestandteile sind Eiweiß, Bentonit (Tonmineral) oder Kasein (Protein), die später kaum Rückstände im Wein zurücklassen.


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