Weinglas

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Weinstein

 

Kristalline Ausscheidungen der Weinsäure. Bei den wie Glassplitter aussehenden Ausscheidungen, die sich auf dem Boden der Weinflasche sammeln, handelt es sich chemisch um Kaliumhydrogentartrat, also um das Kaliumsalz der Weinsäure. Es ist geschmacklich neutral und beeinträchtigt den Genuss des Weines nicht. Auch gesundheitlich ist es völlig unbedenklich und werden kommerziell zum Säuren von Lebensmittel verwendet.


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