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Grauburgunder

 

Grauburgunder (auch: frz. Pinot gris, ital. Pinot grigio oder Ruländer) ist eine Weißwein-Rebsorte.

Obwohl die Haut der Beeren rötlich gefärbt ist, wird sie den weißen Sorten zugeordnet. Sie erreicht hohen Zuckergehalt und ist daher für Spät- und Auslesen gut geeignet.

Die Reben sind anspruchsvoll und bevorzugen warme Hanglagen mit tiefgründigem nährstoffreichem Boden mit guter Wasserversorgung.
Er liefert milde Qualitäts- und Prädikatsweine mit einem delikaten, unaufdringlichen Sortenbukett von großer Beständigkeit. Mit seiner Anfälligkeit gegen Botrytis, welcher sich bei spätem Befall als Edelfäule entwickelt, zeigt der Grauburgunder oft ein kräftiges, von der Botrytis geprägtes Aroma, mit typischem Honigton.

Als Speisebegleiter ist der Grauburgunder ein absoluter Allrounder! Herrlich zu Fisch-, Schwein-, Kalb-, und Rindgerichten. Ebenso zu vielen mediterranen Speisen.

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