Weinglas

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Bandnudeln mit Bärlauch, Zucchini, Lauch und Shrimps in Weißwein-Oberssauce


 

 

Zutaten
für 4 Personen

300 g Bandnudeln, 100 g Zucchini, 40 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 50 g Bärlauch, 1/16 l bis 1/8 l Weißwein, 2 EL Parmesan, 250 ml Obers, 250 g essfertige Shrimps; Salz, Pfeffer, ev.1 KL Gemüsesuppenpulver oder ½ Suppenwürfel, Olivenöl.

Zubereitung
Kleingeschnittenen Lauch und in Streifen geschnittene Zucchini in Olivenöl anschwitzen.

Die zerdrückten Knoblauchzehen und den in Streifen geschnittenen Bärlauch kurz mitrösten, mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und mit Obers aufgießen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, ev. 1 KL Gemüsesuppenpulver würzen. Geriebenen Parmesan untermischen und die Sauce etwas einkochen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Shrimps und die gekochten Bandnudeln untermischen.


Passende Weinbegleitung:
Riesling
Chardonnay
Sauvignon blanc



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