Weinglas

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Hühnerteile mit Rotwein-Gemüse-Sojasauce


 

 

Zutaten
für 4 Personen

8 Hühnerlteile, 2 große Zwiebeln oder 10 Schalotten, 3 – 4 Karotten,
4 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, ! Schuss Sojasauce, 1 Schuss Rotwein,
1 Suppenwürfel, 2 Lorbeerblätter, einige Zweige Thymian, ca. 10 dag Champignons oder andere Pilze;
Salz, Pfeffer, Öl, Butter

Zubereitung
Hühnerlteile in Mehl wenden und in Öl und Butter scharf anbraten, rausnehmen und in der Pfanne grob gewürfelte Zwiebeln (ev.ganze Schalotten) und Karotten rösten. Grob geschnittenen Knoblauch gegen Ende mitrösten. Tomatenmark dazugeben, kurz durchrösten. Mit je einem Schuss Sojasauce und Rotwein ablöschen, mit Suppe (Würfel) aufgießen, salzen, pfeffern. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Die Hühnerteile wieder einlegen und weich dünsten. Champignons oder andere Pilze extra in Olivenöl braten und gegen Ende der Hendlgarzeit zur Sauce geben. Mit Petersilie bestreuen.





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