Weinglas

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Kichererbsen-Laibchen mit Sesam-Dip auf Salat


 

 

Zutaten
300 g Kichererbsen, 3 gehackte Knoblauchzehen, 20 g Petersilie, 80 g glattes Mehl, 1 TL frischer gehackter Ingwer,
1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander; Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Kichererbsen ca. 10 Std. in kaltem Wasser einweichen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, grob pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Aus der Masse Laibchen formen und in Olivenöl goldbraun braten.
Auf Salat mit dem Sesam-Dip anrichten.

Sesam-Dip:
1 Knoblauchzehe, 200 g (Soja)joghurt, ½ EL Tahin, 1 EL Zitronensaft, abgeriebene Schale von ¼ Biozitrone, 1 TL Sesam (schwarz), Salz
Alle Zutaten vermischen, mit Sesam garnieren.

Passende Weinbegleitung:
Leichter grüner Veltliner
zartwürziger Welschriesling
Muskateller




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