Weinglas

Weinglas

Weinglas

Weinglas

 

Krautsuppe
mit Erdäpfeln, Speck und ungarischer Mangalica Kolbasz
(Paprikawurst)


 

 

Zutaten
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ Krautkopf, 4 Erdäpfel, je eine kleine Hand voll Bauchspeck und Hartwurst,
½ l Rindsuppe (Würfel), 2 EL Mehl, 250 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersiliengrün

Zubereitung
kleingeschnittene Zwiebel und Speck anrösten, geschnittenes Kraut und zerdrückten Knoblauch zugeben
und alles durchrösten.
Mit Suppe aufgießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt.
Köcheln bis das Kraut weich, aber noch bissfest ist. Gewürfelte Erdäpfel dazugeben und einige Minuten weiterköcheln.
Mit Mehl stauben, Schlagobers dazu, wenn nötig noch Wasser, aufkochen.
Die Wurst (man kann jede würzige Hartwurst nehmen) und Petersiliengrün zugeben, nicht mehr kochen.

Passende Weinbegleitung:
Lagenweine vom Grünen Veltliner
Riesling z. B. Smaragde aus der Wachau




Sonderangebot

Grünello
Grünello

von Aigner

Sonderpreis

Unser Rezeptvorschlag




Rezept der Woche

Unser Buchtipp


unser Buchtip
von Hans Stoll
Wein-Gut Österreich
Bitte warten... loading