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Montafoner Hühnerbrüstchen


 

 

Zutaten
4 Hühnerbrüstchen, 5 dag Speckwürfel, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1/8 l Weißwein, ¼ l Wasser, 2 Alma Rahm
(oder ähnlicher Schmelzkäse), ¼ l Schlagobers; Margarine, Salz, Muskatnuss, Petersiliengrün.

Zubereitung
Hühnerbrüstchen salzen und in Margarine scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Speck- und Zwiebelwürferl in der gleichen Pfanne goldgelb rösten, mit Wein ablöschen,Wasser dazugießen,
mit Salz und Muskatnuss würzen.
Hitze reduzieren, Filets zugeben und mit Deckel ca. 20 Min. weichdünsten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Den Schmelzkäse in der Sauce auflösen, mit Schlagobers aufgießen und etwas einkochen lassen. Filets mit
der Sauce nochmals aufkochen.
Mit Petersiliengrün verfeinern.

Passende Weinbegleitung:
Riesling
Sauvignon Blanc
Chardonnay




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